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双汇:建设食品安全信用体系推动行业发展

来源:漯河广播电视台 时间:2016-11-29 08:23:00 点击: 今日评论:

      当前,消费者对食品安全和健康饮食的要求越来越高,这种趋势推动着肉类行业结构调整和转型升级。双汇集团致力于建设食品安全信用体系,推动肉类行业健康发展。

      对于肉类行业而言,温度是影响肉类产品的品质和食品安全的重要因素,把温度降下来,把品质升上去,这“一降一升”将成为肉类产品结构调整和升级的主要方向。

      品牌讲创新 冷鲜肉市场发展空间大。创新是一个企业发展的动力和灵魂。2000年双汇从欧洲引进第一条冷分割生产线,率先把“冷链生产、冷链销售、冷链配送、连锁经营”的冷鲜肉模式引入国内,实施品牌化经营,成效显著。

     双汇推出的冷鲜肉在品质、口感、营养和安全等方面有很强的优势,因为其生产、贮存、运输、销售都在低温环境下,肉的温度保持0~7℃,抑制微生物,保证了肉的品质和食品安全。受到了消费者的欢迎。
由于消费习惯和认知方面的原因,目前国内市场上冷鲜肉份额占比不大,在一些边远、落后地区,冷鲜肉市场还是空白,因此冷鲜肉有巨大的市场发展空间。

      “大力推广冷鲜肉,提高肉类消费水平,让老百姓的餐桌更健康、更安全、这是企业的责任,也是双汇集团孜孜不倦的追求。、

      研发新品 低温肉制品是发展方向。以火腿肠为代表的高温肉制品进入中国市场已经有20多年,但总体市场增长乏力。高品质的低温肉制品迎合消费升级和多元化需求,面临更好的发展前景。

    事实上,双汇也已经将低温肉制品作为企业的一个发展方向。2015年,双汇研发生产了多种新产品,并建成投产了郑州双汇美式工厂,引进美国肉类品牌是史密斯菲尔德,生产该品牌的美式培根、美式火腿、美式香肠。产品线严格控制温度,一是生产车间温度控制在6℃以下,二是加工温度70~80℃,三是低温贮存。通过对温度的控制保障产品品质和安全,打造高品质的消费体验。

      剧了解,按照“稳高温、上低温”的发展战略,双汇在全国设立八大区域技术研发中心,在全国18个省市建设了30个现代化的屠宰和肉类加工基地,配套建设了低温冷链物流系统,以低温为主,研制生产地域特色新产品。同时用现代工艺改造传统中式肉制品,实现工业化大生产,做到就地开发、就地生产、就地销售。

     双汇以实际行动,从自身做起,双线垂范,引领食品行业,建设食品安全体系,推动行业健康发展。(国强)

 

责任编辑:黄晓娅

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