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郾城区许洼小学:加强后勤管理 打造平安和谐食堂

来源: 时间:2017-02-27 09:22:00 点击: 今日评论:

 

    为了给师生提供安全卫生、营养丰富的饭菜,郾城区许洼小学新学期多举措加强食堂管理,全力做好后勤保障工作。
    优化食堂基础设施,改善硬件设施。学校利用寒假时间与餐饮公司结合投入资金7万余元,对食堂内部环境进行了升级改造,规范了各功能设施,食堂布置按要求设置了不锈钢操作台、粗加工间、蒸饭间、保管室、更衣室、抽样室等,整体达到布置合理科学;购置了两台蒸饭柜、一台去皮机,提高了工作效率;完成了“煤改油”工程,操作更加节能环保。
    狠抓食品卫生安全、严格工作流程。学校对工作人员进行体检和岗前培训,严把进货关口,严格执行台账记录、持证上岗和值班值守等制度,将食品卫生安全风险降到最低。进货时,学校要求工作人员选择正规的商家购买,坚决杜绝“三无”产品,每周由分管领导与食堂专业人员共同制定饭谱,讲究荤素搭配,注重色香味形俱佳,保持营养平衡。
    加强食堂从业人员培训,提升业务水平。每周召开一次食品安全卫生工作小结会,总结本周在安全卫生和工作纪律方面的优点,指出工作中存在的问题,提出下周工作要求。每月组织一次业务知识培训会,让食堂工作人员掌握食品安全卫生知识和菜肴烹饪方法,在食堂饭菜质量、饮食安全管理上总结经验,不断改进、不断创新。
    积极征求意见建议,提升服务水平。每日开饭时间,食堂管理人员深入师生当中,诚恳征求师生的意见和建议,不断调剂食品类型,增添饭菜花色品种,努力提高餐饮质量和服务质量,真正做到让师生吃饱,吃好,吃出健康。
    一系列措施的制定和实施,学校食堂饭菜质量明显提高,职工素质明显提升,服务质量明显进步,学生倒饭的少了,师生的满意度提高了,学校餐饮工作得到了大家的一致认可。

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