大脑变慢。研究发现，高脂饮食中游离的饱和脂肪酸会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降，使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖，出现注意力不集中、反应迟钝等问题。

　　干扰代谢。高脂肪饮食易诱发代谢紊乱，导致糖尿病、肥胖等代谢性疾病。

　　导致肝病。高脂肪食物中的脂质会迁移至肝脏，与肝组织中的细胞作用，引发一系列肝病，比如脂肪性肝病就是由于摄取过多的脂肪、糖，加上缺乏运动造成的。

　　引发炎症。高脂肪食物是诱发炎症的关键因素之一。高脂饮食导致的肥胖，通常伴随一系列疾病，如Ⅱ型糖尿病、心血管疾病等。

　　伤心血管。长期吃高脂肪食物，容易导致血液黏稠、血脂高，诱发血管壁粥样硬化斑块、血栓，致使管腔变窄、变细，血流缓慢，机体器官缺氧、缺血等。

　　诱发癌症。高脂肪、高热量的饮食也易诱发乳腺癌、肠癌、胃癌、食管癌等。研究发现，青春期女孩食用高脂肪饮食会增加患乳腺癌的风险，并加速发病进程。高脂肪饮食会扰乱肠道内的菌群，进而引发肠癌。

　　
                                                                                                                           责任编辑：翟柯