新春佳节即将来临，家家户户都在忙着购年货，各路商家也在热热闹闹办“年货节”。如何选购美味、健康、安全的年货，下面给大家几点建议：

　　如何选购猪牛羊肉

　　先看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章。好的猪肉表面不发黏，肌肉细密而有弹性，颜色自然鲜红，用手指压后不留指印，并有一股清淡的自然肉香味。

　　新鲜的黄牛肉呈棕色或暗红，剖面有光泽，结缔组织为白色，脂肪为黄色，肌肉间无脂肪杂质。

　　新鲜的绵羊肉，肉质较坚实，颜色红润，纤维组织较细，略有些脂肪夹杂其间，膻味较重；新鲜的山羊肉，肉色比绵羊的肉质厚、略白，皮下脂肪和肌肉间脂肪少，膻味较轻。

　　如何选购鸡鸭

　　购买鸡、鸭等活禽时，选择毛色鲜亮、羽毛丰满、活泼好动、个头居中；选购已经杀好了的鸡鸭，首先要看眼睛，新鲜鸡和鸭的眼球饱满，眼睛色泽明亮，而且呈全开或半开状；新鲜的鸡鸭肉表皮不黏手，除了本身腥味之外，没有臭味、刺鼻味等异味。

　　如何选购鱼类水产

　　在挑选鱼的时候，尽量要鲜活的。没有活鱼时，要闻一下鱼是否有异味或臭味，有异味或臭味的不要买。用手指按下鱼的身体部位，如果鱼肉比较硬，说明鱼刚死不久；选购冰冻鱼时，重点看三个部位：鱼眼、鱼鳃、鱼肛门。新鲜的鱼眼球突出、光洁明亮，不新鲜的鱼眼灰暗无光；新鲜的鱼鳃呈鲜红色；新鲜的鱼肛门收紧，不突出。

　　如何选购蔬菜水果

　　选购新鲜的蔬菜、水果，优先选用当地、当季的蔬菜、水果。而且要“好色”，各种颜色的都要选，多选择绿色、红色、黄色、紫色等颜色深的蔬菜、水果。

　　购买蔬菜、水果时，不买异常气味的蔬菜和水果。有些商贩为了让蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，这些物质有异味，不容易被冲洗掉。不买颜色异常的、形状奇异的蔬菜和水果。有的蔬菜使用了激素物质，会长成畸形。尽量不要食用“新奇”“野味”等不常食用或从未食用过的食物。

　　如何购买干货零食

　　购买干货、零食时，最好到商场或超市选购；要注意查看品名、厂家、保质期等，特别要观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋）及霉变等现象。不要购买和食用“三无”食品。

　　选购干货时，要做到这几点：闻气味，如发现气味不对，可能有问题；看颜色，经硫黄烟熏的干货颜色跟平常颜色不一样，比如烟熏过的银耳外观色泽雪白，没有烟熏过的银耳的本色是白偏黄；检查是否完全干燥，有没有发霉，用手去摸。在挑选时要留意是否有虫蛀。

　　购买坚果时，注意看看有无发霉、生虫；炒货要看看有没有炒煳，煳的坚果既产生了有害物质，又使营养价值大打折扣，最好选择原味的坚果。
责任编辑：翟柯