“烤炉+小饼+蘸料，灵魂烧烤三件套，这是我们临颍县城关街道三里头淄博烧烤的标配，45张桌子能来200多桌的客人，每张桌子一晚上能翻2—3次，一到周末还得排队。”三里头巧媳妇郭丽娜开心的说道。“真感谢城关街道举办的“人人持证 技能河南”中式烹调培训班，让我不仅能掌握各种菜肴的烹调方法，增强烹饪技能和就业能力，还帮助我搭建烧烤学习创业平台，实现自己的创业梦”。目前，三里头淄博烧烤日营业额最高能达到2万元，带动三里头村百余人通过穿串、服务员、烧烤师傅、代驾等岗位实现家门口就业，人均月收入可达4000元，用烧烤“串”起一串串幸福。
下班之后，远离了工作环境的喧嚣和紧张节奏，卸去一身的疲惫，在三里头桥头淄博烧烤摊上约上三五好友一桌、一炉、一卷饼，吹着晚风喝着微凉鲜啤，听着热闹的吵闹声，相互聊着生活的五味杂陈，在烤肉升腾的烟火中熨平生活的褶皱，铺垫出幸福的底味。
伴着夕阳的余晖，鼓风机在炉头轰鸣，肉已提前腌过，猛火之上，油脂淋漓，厨师取毛刷蘸酱在肉面简单一抹，油料肉汁洒在火上，橘色的火舌头将那肉串舔上七八回，带着猛烈的荤气，油脂的香味瞬间四溢开来，将烤好的肉串取下，在蘸料中一滚，饼放在手上，串放在饼上，而后手攥饼将肉从签子上撸下，将一段小葱对折，蘸些秘制酱放在饼内，整个闷入口中，享受着滋滋冒油的烤串、碳水以及鲜蔬在口腔的对撞，咀嚼间丰腴醇厚滋味迸发在唇齿间，瞬间唤醒的味蕾把我们带回乡土田园的时光，奔赴一场久别的儿时重逢，撩拨起我们内心最柔软的情感，共绘一副人间烟火画卷。（通讯员：杨丽丽 张付庆）
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